Recettes de kalven
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Faites un roux brun avec la farine délayée dans le beurre. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une couleur noisette. Mouillez avec le bouillon et ...
500 g de trompettes, 150 g de crème, 1 citron, 1 c à café de fécule de maïs, quelques brins de persil, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, ...
Pour la pâte: 300 g de farine, 15 g de levure de boulanger, 50 g de saindoux, 1 oeuf, sel, poivre, eau. Pour la garniture: 250 g de champignons, 150 ...
Pour 5 personnes : 1 kg de pommes de terre (veilles de préférence) 150 g de bleu d'Auvergne 3 oeufs chapelure sel poivre huile. Cuisez ...
Dans une casserole faites fondre 150 g de chocolat noir en morceaux dans un peu d'eau avec une pincée de sel. Ajoutez 4 cuillerées à café de ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
Joël Robuchon
(3 étoiles)
Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.
Michel Bras
(3 étoiles)
Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.
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